Chromebook C101PAになかなかChrome OS 67が降りてこないので調べてみました。
Chrome OSのアップデートはデスクトップ版Chromeのアップデートより数日遅れてリリースされることが多いようです。
また、Chrome OS全般のリリース情報はChrome Releasesで確認出来ます。ただし、Chrome OSのアップデートは機種毎にリリースされるため機種によってリリースの日時が異なるようです。
ちなみに機種別のChrome OSのアップデートの提供情報は下記のサイトで公開されてるので自分の機種を確認出来ます。
https://cros-updates-serving.appspot.com/